数据显示,2019年中国现磨咖啡市场达到500亿元,且一直保持30%以上的高年均增速;市场也在加速下沉,从一、二线城市的主战场开始逐步渗透到三、四线城市,成为行业未来重点拓展方向。

　　面对消费者对价格更加敏感、又注重品牌的新兴下沉市场,个人如何开启自己的咖啡创业之路?2021年初,瑞幸咖啡宣布开放luckin coffee加盟,这或将是一个好答案。

　　我们可以简单分析,在这个特殊的新兴市场,都有哪些玩家:最为大众熟知的,可能是以一些洋品牌为代表的舶来品牌,实际上,这些品牌也已完成一定的市场普及,但过高的价格使其水土不服、影响有限;其次是近年来兴起的本土高端茶饮,虽然也有咖啡产品线但并不主打专业咖啡路线,而且出于定位考虑,高端茶饮产品价格高、仅有自营模式,完全限制在一线城市,只能观望。

　　当然,还有定位更亲民的传统奶茶品牌。不过,低端茶饮一般专注茶饮市场,没有专业咖啡机和优质咖啡豆,即使推出咖啡产品也没有很好的竞争力,在产品丰富性和品牌影响力上,和瑞幸差距甚大。

　　首先瑞幸在咖啡的专业性上无可置疑:从原料到机器都采用高端配置,特别是瑞幸连续三年获得IIAC金奖的咖啡豆从根本上保证了品质,由三位WBC世界咖啡冠军领衔的产品研发团队也让产品口味、品质有专业保障,这点普通的茶饮品牌无法比拟。瑞幸咖啡35万的加盟投入并不夸张,因为仅一台瑞士进口的Schaerer雪莱咖啡机市场价就要超过10万元,而为了保证每一杯咖啡的品质瑞幸咖啡门店普遍使用的都是高端进口咖啡机。

　　其次,作为互联网咖啡的开拓者,瑞幸咖啡的新零售模式已被强劲的市场表现证明,品牌知名度和用户口碑都有深厚沉淀。据了解,瑞幸加盟门店将获得总部全力运营支持,包括前期开店培训,进货、核销、原料管理智能化系统,以及先进的物联网系统,不仅能够保证运营,更可以保证每一杯咖啡的标准化。而包括优惠活动、广告推送、市场传播在内的营销支持,更可以帮助零经验的新零售合伙人也能迅速成长,门店高效运营。

　　数据显示近年来中国咖啡消费市场保持着每年15%-20%之间的高增速,2020年总体量接近3000亿元人民币,乐观预测2025年可能接近甚至突破万亿大关。在快速扩张的下沉市场,瑞幸咖啡的优势将继续放大,此时选择加盟入场,不失为一个明智的选择。

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